Natri ascorbat (Sodium ascorbate)

Sodium Ascorbate

CAS NO. 134-03-2

Công thức phân tử: C6H7NaO6

Sodium Ascorbate tên khác Sodascorbate; Monosodium ascorbate; E301, là muối natri của axit ascorbic, nó được biết đến như một khoáng chất ascorbate, với tinh thể màu trắng sang màu vàng.

2. Đặc điểm kỹ thuật hoặc COA

Cảm quan: màu trắng sang màu trắng

Điểm nóng chảy: 220 ° C

Alpha: 104 º (c = 1, H2O 25 ºC)

Tính tan trong nước: 620 g / L (20 ºC)

3. Ứng dụng sản phẩm

Chức năng của natri ascorbate gần như giống như axit ascorbic. Nó có thể được sử dụng làm chất tăng cường vitamin C trong các loại thực phẩm, trong đồ uống giải khát, các sản phẩm từ sữa, cũng như trong jambon và xúc xích để giữ màu sắc và độ tươi.