Đường Dextrose monohydrate có công thức hoá học C6H12O6 có tên gọi khác là D-glucose, dextrosol, dextrose powder dạng bột, màu trắng, dễ tan trong nước, vị ngọt dễ chịu rất thanh không gắt như đường mía, được tinh chế từ tinh bột chủ yếu là khoai mì nên độ ngọt của Dextrose chỉ bằng ½ độ ngọt của Saccharose.
Đường Dextrose monohydrate là một phụ gia thực phẩm dùng để tạo ngọt cho thực phẩm, nước giải khát các loại đặc biệt là các loại ít ngọt mà không làm thay đổi công thức, dùng nhiều trong bánh, kẹo, bột sữa, kem…giúp các hỗn hợp pha đường khi bị hiện lên hạt đường khi để lâu ngày đồng thời giúp thực phẩm không bị khô, giữ độ mềm lâu hơn, mịn hơn, hạn chế tối đa hiện tượng hồi đường. Đây là một loại chất tạo ngọt an toàn cho sức khoẻ người dùng với liều lượng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.
Đường Dextrose monohydrate còn dùng trong dược phẩm trong một số thuốc, thực phẩm chức năng có độ ngọt, dùng trong một số thuốc thú y, thức ăn chăn nuôi gia súc, trong ứng dụng nuôi trồng thuỷ sản…
Đường Dextrose monohydrate rất dễ bảo quản và lưu trữ trong nhiệt độ bình thường chỉ cần để nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng chiếu trực tiếp, tránh xa nước, nơi ẩm thấp.